Nutrition Science

Bioavailability — ทำไมกินอาหารเสริมแล้วอาจไม่ได้ผล

หลายคนกินวิตามินทุกวันแต่รู้สึกว่า “ไม่เห็นต่างเลย” — คำตอบมักไม่ได้อยู่ที่ยี่ห้อ แต่อยู่ที่คำว่า bioavailability หรือ “การดูดซึมและนำไปใช้ได้จริง” กินเข้าไป ≠ ร่างกายได้ใช้ สารอาหารต้องผ่านการย่อย การดูดซึมที่ลำไส้ และการขนส่งไปยังเซลล์ ถ้าขั้นตอนใดสะดุด สารอาหารส่วนใหญ่ก็ถูกขับทิ้งโดยไม่ได้ใช้ประโยชน์ นี่คือเหตุผลที่ “ปริมาณบนฉลาก” ไม่ได้บอกว่าร่างกายจะได้รับเท่าไหร่จริงๆ อะไรช่วยให้ดูดซึมดีขึ้น รูปแบบของสารอาหาร (เช่น…